在喜迎校庆65周年之际，为进一步提高研究生培养质量，帮助研究生拓展学术视野、活跃学术思维，营造浓厚的学术氛围，提高研究生学术水平和创新能力，11月13日上午，华中科技大学同济医学院基础学部病理生理系刘恭平教授和美国肯塔基大学动物与食品科学系熊幼翎教授应邀担任江南大学2023年研究生学术文化节名师名家”江南讲坛”食品健康专场主讲，为威尼斯wns8885566和食品学院专业师生作学术讲座，本次讲座由食品学院副院长、副书记李雷和威尼斯wns8885566副院长柴高尚主持，讲座吸引了食品和医学专业师生的广泛参与。

在讲座中，刘恭平教授以“STAT1/STA3在tau蛋白异常聚积与行为学障碍的关键作用及分子机制”为分享主题，聚焦于tau蛋白与行为障碍，紧跟研究热点讲述tau蛋白异常聚积与行为学障碍的关键作用及分子机制,分析了三者相互作用的靶点体制，结合自己的研究方向，对现在阶段的研究热点与研究空白进行了分析。

随后，熊幼翎教授以“动物源肉与植物基替代‘肉’的工业制造、竞争、兼容、共存、及未来趋势”为主题，以故事形式幽默风趣地为同学们讲述了植物肉的当下研究现状和未来发展趋势。他从健康、食品安全、动物福利、环境压力、资源短缺、肉类价格和通货膨胀等方面讲述了植物“替代肉”进入市场的推动力，提出了当下植物“肉”在质构、风味、健康、营养和食品安全方面的局限性，分析了植物“肉”市场份额下滑的原因以及植物肉的未来市场趋势。

报告结束后，同学们踊跃提问，就讲座问题与两位老师进行学术互动和探讨，现场学术氛围活跃。此次学术讲座作为江南大学研究生学术文化节名师名家”江南讲坛”的重要一环，对活跃学术氛围，激发学术兴趣具有重要作用，也有助于进一步探寻前沿的学术研究。未来，“江南讲坛”将汇聚校内外优质学术资源，邀请相关领域高水平专家学者为研究生作学术前沿热点的专题报告。

刘恭平教授作报告

熊幼翎教授作报告

讲座现场学生认真聆听